长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校  

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长沙神来福卤菜技术培训内容：

一、      高汤的制作

二、      卤水的制作

三、      菜品上色

四、      秘制红油制作

五、      药材香料的认识与使用

六、      菜品香料酱的制作

七、      凉菜的制作

八、      卤水的保存与二次使用

九、      卤菜设备的使用

十、      原材料的购买途径

神来福公司座机0731 8243 3665

神来福学员现场图片QQ1875864737

神来福招生负责人吴经理188 7411 6890 (也是微信手机号)

吴经理温馨提示：两人学习、只收取一份学费，长沙雨花区原汽车南站对面洞井铺。

培训原则：随到随学、学会为止、实践操作学习、不限学习时间、师傅手把手教做、传授核心技术。

    卤制原料也是一样，因为卤水中的香料只能产生五香味的味感，却不能使原料产生咸味，因此，在每天投放原料时都必须尝试卤水的咸味，看其咸味是否合适，差多少咸味加多少盐，只有在盐味适宜后才能进行卤制。在具体操作上，卤一定的原料就应该加一定的盐及时补充盐量，使卤水始终保持味感醇正的咸味。