铁板鱿鱼是一道街边小吃，是用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特制酱做成。
铁板烧讲究其食材新鲜，干净卫生,鲜味完全来自食材本身。没有一点腥味，丝毫不会破坏食物的原味。并且铁板导热快温度高，食材可以迅速地成熟，好大程度地保留食材的营养，口感也是无法比拟地有汁有味。
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培训原则：随到随学、、包教包会、实践操作学习、不限学习时间、师傅手把手教做、传授核心技术。
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长沙铁板鱿鱼技术培训班
本套技术资料主要包括:
鱿鱼的选制和穿制
鱿鱼腌制
鱿鱼的烤制
秘制红油做法
鱿鱼铁板烧烤酱的调制(此技术是关键)
怎样制作又香又嫩的铁板鱿鱼？烤制工艺比其它烧烤食品简便易行。关键在于配方。用我们的配方烤出的鱿鱼色鲜味美，现烤现卖，可观性强，环保卫生，顾客吃得放心、舒心。这就是市场热销的根源，不必担心卖不出，只怕烤制供不上。利润达65%，如经营得当，效益更诱人， 小食品大市场，人见人爱人人赚。