烧烤可能是人类好原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类）烹调至可食用，因此台湾亦有称此为烤肉；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。
烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。
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培训原则：随到随学、、包教包会、实践操作学习、不限学习时间、师傅手把手教做、传授核心技术。
烧烤品种多一般人都每样会来一点像里脊肉、香辣鸡肉串、鱿鱼、馒头、玉米、。羊肉，金针菇，牛肉，鸡心，鸡胗，羊筋，羊脆骨，蘑菇，喝着酒吃着烧烤感觉蛮好的。
烧烤培训内容：
1、烧烤食材的选取与初步加工
2、食材的腌制与加工
3、食材的穿串与保存
4、海鲜类、肉类、素菜类、火腿馒头豆腐类的烤制方法
5、烧烤专用油的制作
6、烧烤炉的选取与使用
7、烧烤配料的认识与使用
8、理论指导开店摆摊相关事宜