早餐饼有酱香饼、千层饼、公婆饼、老家肉饼、葱油饼等等
酱香饼是一种与千层饼外貌相似，但口感和味道有天壤之别的一种新饼，刚推出市场的时候，相当火爆,数十人排队等后已成为一道城市的风景线，主要是考虑到下岗工人和待业青年，以及低收入人群，这种投资小，风险小，回报快，已经让很多人发财致富起来。
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酱香饼或香酱饼。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。
酱香饼做好后，根据顾客的需要，用刀切成扇形小块，论秤卖斤，一般一斤六元左右，利润50%以上，销售时使用纸袋包装，或者小塑料袋（建议不要用，为了环保，还是少使用塑料袋，塑料袋也不好，用纸袋高端大气又环保）经济实惠，干净卫生，顾客可以拿着吃，走着吃，很适合现代人生活的快节奏，酱香饼投资小，回报快，需求量大，市场广阔，已成为众多小吃创业者的首选项目。
酱香饼经营面积，酱香饼一般都是拿着吃，不需要提供座位。投资不大，一般需要1到3人即可经营，店面可大可小，但好小需要3平方米。也可以推车经营。