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麻辣烫市场的发展，经历了地摊式、排挡式、店面式；口味式、服务式、服务与菜肴并重的阶段。麻辣纵观整个行业的发展与变化，而传统麻辣烫店则过分忽略了顾客个性化消费的需求，省略了与顾客的交流，产品口味单一，消费服务方式简单化，从而导致传统麻辣烫的经营在竞争中处于劣势位置。因此，长沙神来福以顾客为中心，以市场为导向，改变经营观念和服务理念，不断满足客人需求，让客人感到超值服务，才可以处于不败之地、麻辣烫是街边经典小吃、经久不衰自然有其存在的道理。
麻辣烫投资成本在五千元左右、即可经营、利润高、几毛一斤的青菜可以卖一块钱一串。