1、投资少：烧烤店，几千元就能小本创业，轻松做老板，省钱、省时、省力、省心的好项目，省了开店的巨额租金和装修费用。
2、简单方便：实际操作学习，3-5天就能掌握烧烤的全部秘诀，无需大厨和专业技术，不用担心高薪聘请的厨师跳槽。
3、收效快：烧烤，开摊就能收钱，成本低，利润大，开支低，赚钱快。
4、经营方式灵活多样：可以做流动的小吃车，走到哪里卖到哪里；也可以做店面形式，针对长期的老顾客。
5、设备环保：设备无油烟，环保节能，产品丰富，口味独特，市场消费看得见。
经营者就这样不显山、不露水完成了自己的原始积累，悄悄跻身富人的行列。优势一目了然，赚钱立竿见影。
6、市场广阔：烧烤有着普遍的市场需要和庞大的消费群体。无论在商场、超市、繁华街道、夜市、旅游点、学校等地都可以放心经营，众多的品种、齐全的口味， 制作时几十米都能闻到诱人的香味，令食客闻香而来，所到之处家家好生意，只要你认真去做，就可以走上稳稳当当赚钱之路。
7、无季节性：烧烤每天都有消费需求，所以经营有旺季无淡季，全年盈利不是梦想
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烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。而对木炭的要求也各不相同，目前中国的木炭共有三种适合烧烤。一：原木木炭，二：机制木炭，三：工业焦炭，原木木炭也分果木和杂木之分，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤的味道比较好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。