长沙神来福卤肉卷培训要点：
1、馅心材料的选购与处理
2、秘制酱料的调配
3、外包面皮的确定与加工方法
4、专用卤汁的熬制与使用
5、馅心原料的搭配运用
6、调料的识别与调味知识
7、内馅原料的种类参考
8、卤肉卷的食谱介绍
9、开店摆摊理论指导
品种参照：腊味卤肉卷 香辣牛肉卷 飘香卤味卷 鸡丝卤味卷 火腿卤味卷
香酥鸡柳卷 蛋丝卤味卷 爽脆蔬菜卷 香甜果蔬卷 五香牛杂卷
藕片千张卷 生菜鸡肉卷 香干卤肉卷 香肠牛肉卷 脆骨卤味卷
鸡肫鸡心卷 香菇海带卷 香辣土豆卷……
长沙神来福招生负责人吴经理温馨提示您：两人学习、只收取一份学费，另有学二送二优惠活动。
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神来福吴经理 188 7411 6890 |
培训原则：
随到随学、学会为止、不限学习时间，实践操作学习、节假日不休，常年招生。
早餐类
油条、炸油饼、小笼包、豆浆、粉面、馄饨、饺子、 包子、各种粥
麻辣烫类
红油麻辣烫、骨汤麻辣烫、碗装麻辣烫、冷锅麻辣烫、秘制蘸料、串串香。
粉面类
过桥米线、砂锅粉、鱼粉、津市牛肉粉、卤粉。
烧烤类
牛羊肉串、羊蹄、羊腿、板筋、排骨、猪蹄、鸡架、鸡头、鸡爪、鸡胗、鸡翅、大虾、蚕蛹、烤刀鱼、多春鱼、明太鱼、鱿鱼、蚶子、各种蔬菜。
铁板烧类
铁板鱿鱼、铁板牛羊肉、铁板猪肉 、铁板鸡肉、铁板海鲜 、铁板蔬菜、铁板水果。
油炸类
鸡架、鸡排、牛排、鸡腿、无骨鸡柳、香炸鸡块、各种肉串、丸子、蔬菜水果、香肠、骨肉相连等。
熟食凉菜类
卤菜、酱板鸭、鸭霸王、冒菜、泡菜、凉菜、热卤
小吃类
酸辣粉、凉皮凉面、梅干菜扣肉饼、肉夹馍、臭豆腐、麻辣香锅、鸡蛋灌饼、卤肉卷、杂粮煎饼、 土家酱香饼、公婆饼、麻辣鸭脖、老家肉饼、千层饼。