南瓜饼是大家爱吃的一种食物，它的制作方法也不是很复杂，由于每个地方南瓜饼的做法不同，所以，南瓜饼的味道也不是指定的，但是其主要原料都是南瓜，面粉，糯米饭和糖。南瓜出水非常多，揉面团时不用再加水了，要根据水分多少加入相应的糯米粉，面团不宜太干，尽量湿软一点，否则包豆沙馅的时候会开裂。下面教大家怎么制作桂花南瓜饼。
材料
南瓜 200克
糯米粉 100克
糖桂花 10毫升
植物油 适量
豆沙馅 150克
蛋清 1个
白芝麻 30克
做法
1. 南瓜洗净去皮、瓤，切片后放入笼屉蒸15分钟。
2. 蒸好的南瓜趁热碾成泥，加入糯米粉，再加入15毫升植物油、10毫升糖桂花，揉成比较软润的面团，包裹保鲜袋饧15分钟。
3. 取一块糯米南瓜面团，搓圆后按压成圆片，包入豆沙馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼，蘸点鸡蛋清，再蘸满白芝麻，锅中倒入植物油，中火烧至五成热时放入南瓜饼，小火煎至两面金黄即可。
温馨小提示
1. 南瓜泥的用量根据南瓜的品种不同也略有区别，有的南瓜水分大，有的南瓜水分小，根据面团的软硬可以适当调整水或者糯米粉的用量。
2. 南瓜泥用蒸制或者用微波炉烹制都可以。
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