农药残留检测是分析农产品质量安全的重要项目之一，农产品农残超标会危害消费者身体健康，因此必须要避免农残超标的农产品流入市场，可采用浙江托普云农科技股份公司研发的农药残留检测仪分析农产品的农残含量，该仪器可检测蔬菜、水果、茶叶以及粮食等农副产品中的有机磷和氨基甲酸酯类农药含量。
农药残留检测仪采用的是酶抑制率法，可快速测定果蔬茶中有机磷和氨基甲酸酯类农药的残留量。其检测原理是根据有机磷和氨基甲酸酯类农药能抑制昆虫神经中枢和周围神经系统中yi酰胆碱酯酶的活性，造成神经传导介质的积累影响正常传导，使昆虫中毒 ，根据这一昆虫毒理学原理，用在对农药残留的检测中。
葱、蒜、萝卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中含有对酶有影响的植物次生物质，容易产生假阳性，处理这类样品时，可采用整株蔬菜浸提，对一些含叶绿素较高的蔬菜，也可采用整株蔬菜浸提的方法，减少色素的干扰。
农药残留检测仪测试结果定性定量均可，定性显示结果为抑制率，定量显示结果为mg/kg。配置7寸超大液晶背光显示屏幕，安卓系统操作，仪器内置热敏高速打印机可打印条形码，主机屏幕显示：蔬菜名称、抑制率、农药含量、是否合格、检测日期、检测单位、经纬度、温湿度、辐射等参数。在仪器主机上能够设置40个以上蔬菜名称。仪器开机均进行光源自检，无需人工用挡光快调校，用户可在主机上设置反映时间及合格标准上限值。仪器可同时测量也可单独测量，主机内置微型打印机。
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