寒冷的冬季，好让人心驰神往的美食莫过于围着火锅来一顿的美食大餐。这种类似于DIY的美食烹饪法已经在我国流传了几百年的历史，至今为止，任然是大众喜爱的餐饮美食之一。
“民以食为天”，餐饮业一直是生意人投资的一个重要领域，也正因为此，餐饮行业的竞争也愈演愈烈，如何在竞争中求得生存和发展已成为备受关注的话题。现在很多创业者都在投资火锅店，但是怎样能把火锅店做大呢？火锅店做大的技巧有哪些呢?其实，火锅加盟也是有技巧的，并不是加盟一个名品牌就可以坐收渔翁之利了。
一、选址“风水”要好：这里所说的“风水”，其实是提醒投资者要关注火锅店是否处在好具有升值潜力的地段。如何开一家财源滚滚的餐厅，成功者的经验是：在经营之前选择投资的地点是好重要的一步--选择有升值潜力的地段。要是地点选择不当，空有高级的装潢、美味的食物、优雅的气氛，仍吸引不了顾客进门，所谓“民以食为天”，没有“民(顾客)”，不可能经营成功。
二、促销需要创意：餐饮业其实需要相当高明的营销艺术，将火锅的构想变为噱头，关键还在于巧妙利用，任何一种新点子的诞生实属不易，要好好利用它，使它产生绝妙的功效。
三、火锅特色不能少：餐饮业同样面临市场细分，要做到大而全，结果可能“四不像”，因此餐饮业投资者应考虑建立自己的菜系特色来吸引客户。
四、优质的服务设备和状态：不管是哪个行业顾客就是上帝，是营业额的源泉。所以顾客永远是衣食父母，尤其是忠诚顾客，这不仅在于后续消费，更为重要的是他们能为你带来口碑传播，使忠诚顾客的数量越滚越大，市场也就越来越大。
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