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报名咨询负责招生老师:唐老师,一份学费可以两人学习、各种自由套餐搭配,3000元任选四个单项,报名之后领优惠卷一百抵六百。
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在哪里能学正宗卤菜技术
单价 1680.00 / 份对比
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发货 湖南长沙市付款后3天内
库存 1份起订1份
品牌 联系电话,13142082785 唐娟
过期 长期有效
更新 2016-12-05 17:18
 
详细信息IP属地 湖南省长沙市 电信

在哪里能学正宗卤菜技术
红星鹏飞厨师学校招生负责人:唐老师,红星鹏飞厨师学校总部报名(电话与微信号):13142082785 ,红星鹏飞厨师学校24小时qq在线咨询;264663274
我们专业做技术培训,我们口味好、保证质量、保证学到技术.
长沙红星鹏飞厨师职业培训学校提供操作食材,包中餐,以实际操作教学。长沙红星鹏飞厨师职业培训学校提供操作食材,包中餐,以实际操作教学。
2016红星鹏飞厨师学校优惠套餐活动火热进行中!欢迎大家前来学习考察!!
红星鹏飞厨师培训学校川味卤菜五大特点:

一:选料精,配方独特,所采用的中草药都是十分讲究的,所用调料都可在上面购买。
 
二:甜咸适口,非常适合全国各个地方进行销售;

三:讲究原汁原味,在卤制过程中绝不添加任何化学原料和色素;

四:火候足、下料狠,菜肴软火巴,易消化。卤菜的颜色均是通过火候来控制的,所以卤菜的色泽自然干净,一看就能吊起人们的胃口;

五:高蛋白低脂肪,营养丰富。红星鹏飞厨师培训学校川味卤菜在卤制过程中一定先要去血水、退脂,因此卤菜一点也不油腻,也从不粘手。

长沙范围哪里能学到正宗的川味卤菜技术,长沙红星鹏飞厨师培训学校专业四川卤菜技术培训。

长沙红星鹏飞厨师培训学校川味卤菜培训内容参考:
1、卤汁的配制;
2、卤菜卤制前的处理;
3、卤菜制作过程及注意事项
4、卤菜原料的存放;
5、卤水的保管;
6、卤菜的保管与存放;
7、卤菜原料、设备采购地方。
 
畜肉类:
卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、卤羊肉、卤野味等。
  
禽肉类:
虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、香卤鸡、脆皮鸡、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、香酥鸭等。
  
豆制品类:五香面筋、香卤干子、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张等。
  
其他卤品:卤武昌鱼、卤海带、卤花生、卤莲藕
 
卤菜教学流程:
 
1、卤制品的市场选料采购技巧
2、熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧
3、卤水制作秘方(高汤熬制,料包配置等)和操作方法
4、卤水颜色的处理(炒糖色等)
5、各种材料卤制的技巧
6、卤水的保存、增香等后期处理
7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业
8、后期电话辅导,开店疑难问题解决

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