湖南的酱香饼做法，湖南酱香饼培训
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湖南长沙酱香饼酱料做法培训
一、酱香饼的来源
土家酱香饼,又称土家香酱饼,湖北酱香饼,恩施酱香饼,武汉酱香饼,简称酱香
饼或香酱饼。它是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃。2009年春在湖北开始
流行。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它香中有香,甜中带绵,辣而不燥,外
脆里软。吃着它,完全是一种美食享受。
二、酱香饼的做法
酱香饼的做法,简而言之,酱香饼就是在千层饼制作过程中刷上一种特制的香酱
料。也可以做成波浪形,具有一定的动态美,这是一种“活”做法,与味道没有
关系。
三、经营面积
经营面积,酱香饼一般都是拿着吃,不需要提供座位。投资不大,一般需要2—3
人即可经营,店面可大可小,但好小需要3平方米。也可以推车经营。
四、酱香饼的销售
酱香饼做好后,根据顾客的需要,用刀切成扇形小块,论秤卖斤,一般一斤五元左
右,利润50%以上,销售时使用镀膜牛皮纸袋包装,经济实惠,干净卫生,顾客可以
拿着吃,走着吃,很适合现代人生活的快节奏。