瓦罐煨汤技术可以在哪里学
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瓦罐煨汤
产品简介 瓦罐煨汤采用多种名贵药材,科学配方,精配食物,加以天然矿泉水为原料,置于一米方圆的巨型大瓦罐内,再以优质木炭恒温制达六小时以上。瓦罐之妙,在于土质 陶器秉阴阳之性,久煨之下原料鲜味及营养成分充分融解于汤中,汤汁稠浓,醇香诱人,风味独特,食补性强。该汤充分吸收中药材的药理成份,更有消除疲劳、强身、益智健体作用,达到了食补的较高境界。瓦罐汤食材种类丰富,很多食物甚至药材都可以用来煨制。如煨制冬瓜排骨汤时,可以加入海带,墨鱼等配料。煨制鸡汤时,可加入红枣,花生,莲子,天麻,人参等。
俗话说(吃肉不如喝汤)中国人自古就有喝汤的习惯。中国传统饮食观追求(美味享受),注重(饮食养生),汤好容易兼顾到这两个方面,烹饪饮食经典《吕氏春秋-本味篇》所著:(凡味之本,水好为始)五味三材-(九沸九变)则成(至味),这是古人总结出来的道理。
工艺亮点
1.聘请江西民间老艺人亲自执教,口味正宗地道,原汁原味
2.汤汁清澈见底,醇香诱人,风味独特
培训流程
培训内容 瓦罐肉饼汤系列:
鸡蛋肉饼汤、香菇肉饼汤、皮蛋肉饼汤、墨鱼肉饼汤、桂圆肉饼汤、雪梨肉饼汤、鹌鹑蛋肉饼汤
瓦罐排骨汤系列:
莲藕排骨汤、墨鱼排骨汤、海带排骨汤、香菇排骨汤、茶树菇排骨汤、芋头排骨汤、花生排骨汤、玉米排骨汤、山药排骨汤、冬瓜排骨汤、豆腐排骨汤、草菇排骨汤、猴头菇排骨汤、苦瓜黄豆排骨汤 瓦罐鸡汤系列:天麻乌鸡汤、海带鸡汤、人参鸡汤、鸡腿汤、萝卜鸡汤、鸡杂汤、香菇鸡汤、牛膝眉豆凤爪汤、冬菇鸡脚汤、西洋参乌鸡汤
培训课程
A. 传授食材、药材的识别、选购方法和技巧
B. 传授各种肉类食材、辅料食材的处理方式以及技巧
C. 传授秘制汤底配方的调配
D. 传授瓦罐的保养方法以及注意事项
E. 传授木炭的质量的辨别方法
F. 传授各种煨汤罐的层次码放技巧以及火候的掌控
G. 传授各种蒸菜的选材、配料、调汁、以及蒸制的过程当中注意事项
H. 传授各种凉拌小菜的选材、配料、调汁、刀功
I. 学员在基地或者实体店动手实施所学课程,老师在旁督促纠正
培训时间 不限制学习时间,学会为止;随到随学,当天安排课程,老师全程指导,手把手传授,一对一培训,包教包会。一般4天左右,视个人情况而定。公司承诺让每位学员高高兴兴的来,开开心心的走!
