桂林卤粉技术可以在哪里学桂林卤粉技术可以在哪里学
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广西桂林卤粉培训,哪里可以学习正宗卤粉技术
卤粉
正宗桂林卤粉的制作不简单,成品外表洁白光亮、细滑、柔韧,优质米粉往往是一团只有一根。具体的制作方法是:用清纯的水,将桂林优质大米泡涨,研磨化为浆并滤干,揣成粉团煮热,然后压
榨出根根米粉,再在水中团成一团,因为经过了反复揣揉,因此筋力极好。
做出来的卤粉本身淡而无味,做成美味的桂林米粉关键在卤水。店家熬制的卤水都有各自的绝招
桂林卤粉
正宗桂林卤粉培训品种:
1.原味桂林米(卤)粉
2.牛肉类桂林米(卤)粉
3.三鲜桂林米(卤)粉
4.卤蛋的制作
5、花生米的制作
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选择到长沙红星鹏飞厨师学校学做小吃的10条理由
1、投姿小,千元就可做。
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桂林卤粉培训
培训内容 |
正宗桂林卤粉:卤水制作,卤水配方,卤制方法,卤米粉,卤红薯粉等. |
培训过程 |
1. 实操课:桂林卤粉的原材料识别与采购。 2. 实操课:桂林卤粉的高汤配方和熬制方法。 3. 实操课:桂林卤粉的各种码子或者哨子(就是加在面上面的肉类)选材和制作过程。 4. 实操课:桂林卤粉的搭配技巧和保鲜方法。 5. 实操课:桂林卤粉的开胃小菜的制作方法。 6. 理论课:各种特色汤面的制作过程详细讲解 |