我想学桂林卤粉哪里教桂林卤粉
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桂林米粉培训---桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。好讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。
1.桂林米粉干粉选择和浸泡技术
2.桂林米粉卤水熬制技术
3.米粉高汤熬制技术
4.酸辣粉的烹调技术
5.脆皮肉的烹调技术
6.黄豆、花生的酥炸技术
7.酸豆角的加工技术
8.酸辣笋丝的加工技术
9.特香油辣椒的制作技术
10. 售粉的操作流程
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