夏季合适做什么小吃好凉皮凉面培训
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产品简介
凉面,在我国古时早已有之,沿袭千百年来一直深受人们喜爱和欢迎。
相传,唐朝高宗时,工部尚书武士之女武媚娘(武则天原名),14岁时,就被唐太宗选入宫中为才人。当时因君命难违,她不得不离开她自小青梅竹马的情郎哥常剑峰。武媚娘在幼时读书之余,常和剑峰一起游河湾,而河湾渡口有一家削面店,他们每次游河过湾,总要到削面店吃上一碗。因此,与店老板混得熟了,经常边吃边谈论面的制作,一段时间后,也对此有了较深的了解。他们想夏天要是吃一种凉面该多好。于是便和面店师傅一起试验,终于用米浆研制成了一种柔软可口、绵韧不粘的米凉面。媚娘与剑峰高兴得抱成一团,削面店师傅见此情景,便打趣这一对小情人,这面不如就叫“夫妻米凉面”,恰巧这天又是媚娘的生日,夫妻凉面就这样诞生了。由此传开,便成为了当地人人爱吃的地方名食。后来,媚娘去了长安。虽然她与剑峰好终未成夫妻,但夫妻凉面却被流传下来。
后来,武媚娘当了女皇帝,还念念不忘“夫妻米凉面”,每逢生日,必命御厨给她烹制一碗食用,这样一直到她的天年。现在,这种凉面仍在武则天的故乡——四川广元被人广泛食用。当然现在早已流传外地了。
凉面的加工方法基本上各地大同小异,但在调味与辅料搭配上则各有千秋了,只要适合当地的口味,便是美味佳肴!它是当今面条经营店中几乎不可少有的品种了。就是专门经营凉面的面摊和面馆也不鲜见。
培训介绍
相关名称 培训内容 四川凉面 泡菜凉面 三色凉面 卤味凉面 葱油面
品种搭配 酸辣凉粉 果味凉粉 营养粥 养生汤
多变味型 酸辣味型 麻辣味型 咸鲜味型 葱香味型 蒜香味型
培训要点 培训介绍加工用具的配置及使用;
培训系列原材料的选购方法;
传授系列味汁及辅料的加工; 真材实料培训系列成品的制作工艺;
传授经营方式;
传授开店经验,给予全方位指导。
培训方式 1、常年培训,随到随学,节假日照常培训;
2、采用真材实料,实店式亲自动手操作,现场传授;
3、一对一、手把手传授,讲解、示范、实料加工、直至熟练操作;
4、传授开店经验,指导经营选址,技术三年免费升级服务
培训时间 学习时间不限制,包教包会,学会为止,一般情况下3天左右,根据各人情况而定。
特色粉面系列所有项目介绍:武汉热干面、炸酱面、牛肉面、重庆酸辣粉、四川担担面、砂锅土豆粉、鸭血粉丝、湖南米粉、桂林米粉、凉皮凉面、砂锅米线、广东肠粉等。
长沙红星鹏飞厨师培训学校小吃培训课程内容:1:烧烤系列 2:麻辣烫技术 3:油炸鸡柳系列 4:铁板烧烧烤 5:铁板烧鱿鱼 6:铁板烧天师豆腐 7:卤菜凉拌菜系列 8:陕西凉皮凉面 9:常德津市牛肉粉系列 10:正宗重庆酸辣粉技术11:砂锅粉培训 12:汤圆、馄饨培训 13:饺子技术 14:桂林卤粉培训 15:长沙臭豆腐培训 16:过桥米线培训 17:特色鸳鸯火锅 18:土家酱香饼培训 19:宫廷海鲜粉 20:特色菜培训 21:香酥饼培训 22:潮州砂锅粥 23:鸭脖培训(常德鸭霸王技术,绝味鸭脖技术培训) 24:包子培训 25:浏阳蒸菜培训 26:早餐培训 27:千层饼、馅饼培训 28:麻辣香锅培训 29:长沙重庆烤鱼培训 30:盖码饭培训 31:木桶饭培训 32台湾卤肉饭、鸡排饭培训 33:开心花甲 34:口味虾蟹 35:涮涮锅 35麻辣烫 36章鱼小丸子 37巴蜀烫 38牛油麻辣烫培训 39关东煮 ,40串串香培训 41:寿司 42:台湾甜品世家 43泡椒凤爪 44珍珠奶茶冷饮 45汉堡炸鸡 46奥尔良烤翅等小吃技术培训 。