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四川盈通农业发展有限公司成立于2015年，长期提供台湾泥鳅水花苗、寸苗和商品泥鳅养殖、中华绒螃蟹等销售。是一支有高素质、高水平的经营团队，集养殖、防疫、深加工、销售于一体的养殖机构。常年经营制造加工泥鳅，我公司长期开办养殖培训、技术支持、销售等业务。
泥鳅性味甘平，《本草纲目》中记载鳅鱼有暖中益气之功效，“补中、止泄”。泥鳅的营养特点是脂肪含量低，胆固醇更少，但蛋白质却高于一般的鱼类，另外含有钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B和烟酸等，有“水中人参”之称，特别适宜脾胃虑寒、营养不良的气虑体质的人。
辣炒泥鳅的做法:
1.泥鳅过水冲洗干净，不需要像鱼那样内脏全部清除干净
2.红椒去蒂去籽，洗净，斜切成丝
3.青蒜去根，洗净，切成段
4.大蒜去皮，切成片
5.薄荷叶洗净，切成小段
6.坐锅，开火，倒油，油里加些盐（防粘）
7.油热后，倒入泥鳅，使泥鳅平铺在锅里，煎
8.通过转动锅，使油能够煎着所有的泥鳅
9.两面都煎好以后（比较酥脆的感觉），加入料酒、加入生抽、加入生姜末、加入大蒜片、加入红椒丝、放入白糖,稍稍翻炒再加入青蒜段、加入薄荷叶。
10.稍稍炒半分钟左右，即可出锅装盘了。
小贴士
1、要想泥鳅成根根分明那种，泥鳅必须个小，油必须得很多，用炸的方法，但是家常里面不可能用那么多油去炸
2、泥鳅是不需要像鱼一样去内脏的，因为酥脆以后，是一起吃掉的
3、油锅放盐的目的是防粘