胡军的父亲是海政歌舞团演唱《我爱着蓝色的海洋》的著名男中音歌唱家胡宝善，伯父是著名歌唱家胡松华。1987年考入中央戏剧学院表演系，同学有徐帆、何冰、江珊、陈小艺等。考大学时，母亲极力主张胡军考中戏。在学校胡军接触了话剧，也爱上了这门艺术。一直很顺的胡军，毕业后的日子就不好过了。那段日子让胡军非常郁闷。终于走过来的胡军开始彰显自己的个性。
胡军并不清高，向往平淡，甚至近乎于平庸的生活，喜欢顺其自然。胡军貌不惊人，他的魅力在于有着一种成熟男人的风范。不光彩夺目，但内在的阳刚之气却能吸引观众。2002年他凭借影片《蓝宇》获得香港第七届金紫荆奖好佳男主角奖。很多人都知道胡军是个不错的话剧演员，可在影视剧方面，虽然他让人看着脸熟却没有机会让人看到他的光彩。然而一部同性恋电影《蓝宇》却使他风风光光起来。之后接拍了大量影视剧，他成熟、内敛的男性魅力已经深入人心。
2008年3月正式入籍中国香港，成为继周令飞、章子怡、郎朗、李云迪等以来的第N位入籍港台地区的大陆人士。华语电影的偶像实力演技派之一
电影作品
1990年
《烈火恩怨》 饰 蔡修明 导演：谢雨辰
《恶狼与天使》饰 朱戈 导演：谢雨辰
1991年《黑雪》 饰 陆亮 导演：李文化 李 妮
1992年《黑火》 饰 虎哥 导演：李 妮
1993年《狂心灭情》饰 大伟 导演：董玲
1994年《怒海红颜》饰 龙二 导演：徐庆东
1995年《歌 手》 饰 男主角 导演：霍建起
1996年
《燃烧的欲望》饰 许文正 导演：梦继
《东宫西宫》 饰 史小军 导演：张元
1997年《红 娘》 饰 杜 确 导演：黄建中
1998年《冲天飞豹》 饰 凌知远 导演：王瑞
2001年《平原枪声》 饰 马 英 导演：何群
2002年
《蓝宇》 饰 陈捍东 导演：关锦鹏
《金鸡》 饰 叶子强 导演：赵良骏
2003年《无间道2 》 饰 陆启昌 导演：刘伟强
2005年《长恨歌》 饰 李忠德 导演：关锦鹏
2006年
《好奇害死猫》饰 郑 重 导演：张一白
《落叶归根》 饰 卡车司机 导演：张扬
2007年
《鱼不在水里》饰 程 宇 导演：刘云松
《集结号》 饰 刘泽水 导演：冯小刚
《赤壁》 饰 赵云 导演：吴宇森
《一个人的奥林匹克》饰 张学良 导演：侯咏
2008年
《我的唐朝兄弟》 饰 薛十三 导演：杨树鹏
《机器侠》 饰 大春 导演：刘镇伟
2009年
《建国大业》饰 顾祝同 导演：韩三平 黄建新
《花木兰》 饰 冒顿 导演：马楚成
《十月围城》饰 阎孝国 导演：陈德森
《用心跳》饰 杂技班班主 导演：关锦鹏
《让子弹飞》饰 假张麻子 导演：姜文
《我的唐朝兄弟》饰 薛十三 导演：杨树鹏
2010年
《水浒传》饰 武松 导演：刘伟强
《飞虎群英》饰 男主角 导演：吴宇森
《人鱼帝国》饰 东海四王子 导演：迈克尔-弗兰奇
数字电影
2005年《楚汉风云》系列 饰 项羽 导演：卫翰韬 邢树民
电视剧
1994年《费家有女》 饰 高建设 导演;叶青醇
1995年
《中国模特》 饰 男主角 导演：周 铁
《东周列国·春秋篇》饰 华元 导演：沈好放
1996年
《辩护律师》 饰 导演：
《北京深秋的故事》 饰 许文正 导演：滕文冀
1997年
《危情时刻》（又名《惊天绝杀48小时》） 饰 秦 川 导演：滕华弢
《丽人公寓》 饰 导演：
《商海情潮》 饰 导演：李兵
《找不着北》 饰 导演：滕华弢
《活得潇洒》饰 导演：辛嘉润
《人生本色》饰 导演：
1998年
《签约季节》 饰 导演：智 磊
《老虎、棒子、鸡》 饰 导演：詹 军
《候车大厅》饰 毛毛 导演：英 达
1999年
《沧海情仇》 饰 刘天龙 导演：李 舒
《我心换你心》 饰 李乐天 导演：梁凤仪
《惊涛》 饰 李桂林 导演：周 力
2000年《关怀》（特别说明：此剧胡军只在出现两集）
2001年
《义无反顾》（又名《一号罪恶》、《生死与共》、《背叛》）饰 程浩 导演：史晨风
《天网孽情》饰 李亦东 导演：辛嘉润
2002年
《卧底》 饰 吴建伟 导演：张进战
《雄心密令》 饰 杨榕 导演：周华宇
《中国足球》（又名《危机》） 饰 于毅 导演：程力栋
《热血痴心》 饰 高寒 导演：戚建
《天龙八部》 饰 乔峰/萧峰 导演：周晓文 制片人：张纪中
2003年
《画魂》 饰 潘赞化 导演：关锦鹏
《康定情歌》饰 洛 桑 导演：王小烈
《楚汉风流》饰 项 羽 导演：卫翰韬
2004年
《一江春水向东流》饰 张忠良 导演：江海洋
《朱元璋》饰 朱元璋 导演：冯小宁
2005年
《岁月》 饰 梁致远 导演：刘 江
《卧薪尝胆》 饰 夫 差 导演：侯 咏
2006年《西安事变》 饰 张学良 导演：叶大鹰
2008年《玉井传奇》 饰 戚继光 导演：刘海涛
2009年《金婚·风雨情》（原名〈金婚2〉）饰 耿直 导演：郑晓龙
2010年《风语》饰 陆丛俊 导演：刘 江
2011年
《中国1921》饰 李大钊 导演：穆德远
《青春四十》饰 胡震东 导演：刘新
《孤军疑云》饰 车道宽 导演：孟凡
舞台作品
1990年
《运莱升降机》 饰 导演：孟京辉
《打野鸭》饰 齐洛夫（中戏毕业大戏）导演：苏联导演
《秃头歌女》 饰 导演：孟京辉
1991年
《等待戈多》饰 弗拉吉米尔 导演：孟京辉
《毕西纳晚会》饰 导演：
1992年
《罗姆鲁斯大帝》饰 多个角色 导演：林兆华
《哈姆雷特》饰 伶 人 导演：林兆华
《鱼人》饰 老教授 导演：林兆华
《蝴蝶梦》（又名《大劈棺》）饰 自在鬼 导演：林兆华 任鸣 编剧：胡金铨
《东宫西宫》饰 小 史
《舞台上的真实故事》饰 报告会主持人
1993年
《鸟人》饰 查 理（B角）导演：；林兆华
《阳台》饰 罗杰 导演：孟京辉
1995年《军用列车》饰 叶谢纽克 导演：李六乙
1998年《保尔柯察金》饰 保尔·柯察金 导演：蔡尚君
1999年《原野》饰 仇虎 导演：李六乙
2010年《原野》饰 仇虎 导演：陈薪伊
广告代言
衡水老白干
超人电器
文霞明星经纪出品
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七匹狼
西铁城
999胃泰
捷鹰
所获奖项
1997年《东宫西宫》---参加97嘎呐电影节，并在意大利TAORMTMA电影节上获好佳男主角奖
2001年《蓝宇》--- 参加第38届台湾电影金马奖评选，获好佳男主角提名
2002年
《蓝宇》--- 参加第7届香港“金紫荆奖”评选，并获得好佳男主角奖
《蓝宇》--- 参加第21届香港电影金像奖评选，获好佳男主角提名
获“亚洲华语电影传媒大奖”香港地区好受欢迎男演员奖
《蓝宇》--- 美国《新闻周刊》评选的好受观众欢迎的影片
2006年《长恨歌》---参加第25届香港电影金像奖评选，获好佳男配角提名
2007年
“魅力中国”好受欢迎男演员奖
《好奇害死猫》获2006年度娱乐大典 - 年度电影男主角奖
2008年《赤壁》---参加第45届台湾电影金马奖评选，获好佳男配角提名
2010年 中国时尚大典 年度时尚男明星:胡军