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长沙食为天烤鱼香味浓郁,汤色红亮,辣而不燥,外皮香脆,肉质鲜嫩,还具有独特的焦香味和浓郁的料香味。料的运用及量的控制是烤鱼制作过程中好核心的地方,整个烤鱼的制作分为:杀鱼、码味、烤鱼、汤卤的准备等四个步骤;
为了方便全国各地的客户快速准确地学习烤鱼技术,公司从码味的卤料、烤鱼时用的烧烤粉以及炒料时所用的配料,都是经过了数百次的试验反复调整配料成分,在得到顾客充分肯定的基础上,得出标准化的操作流程及数字配方表,使任何一个客户,无论此前是否从事过餐饮行业,只要拿到我们的操作流程及配方表,都能做出和我们厨师一样口味的烤鱼----回味无穷,百吃不厌!
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