卤菜起源历史悠久，相传秦始皇为求长生不老丹，遣卢、侯二生入东海求仙丹。卢、侯二道自知无法炼出长生不老丹，“便明修栈道，暗度陈仓”逃居湖南武冈云山。他们深居简出，就地取材，采用宫廷饮食配方，结合炼丹的中药配方，始制豆腐和食品，这便是武冈好早的卤菜，之后由于口味独特，卤制方法逐渐传入民间。
由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的优势而历经千年，经久不衰。卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于 一身
调味品配方复杂而精细 制作方法讲究耐心考究 犹如品茶一样 所谓慢工出细活
本中心的卤菜配方 是在传统川卤王的秘方上 加入时下好受欢迎的湘卤风味 确保每位学员学成后
能做出色泽金黄 香味醇厚 嚼味无穷的川湘卤菜
卤菜培训项目包括：鸡 鸭 鹅 ； 猪脚 猪蹄 ；牛肉 羊肉 ；以及各种动物内脏 共计几十中肉食
种类丰富 可满足各种消费者的喜好
在超市 菜市场 甚至是路边小摊 色香味俱全的卤菜 总是备受顾客喜爱 抢购 可以做零食小吃 也
能做桌席上的大菜 销售前景红火一片
曾食坊小吃培训基地专业教学卤菜技术 我们从长时间的从业里 积累了大量经验 完善了
配方和技术 每一位学员 我们会详细讲解技术理论 然后手把手指导 每一道制作卤菜的工序 从原料
选购 处理 加工 到卤水熬制 红油秘制 调料配方 下锅卤制 后期加工 我们都耐心细致的教学
学员经过大量实践后 全面扎实的掌握了技术 能亲手做出纯正的川湘绝味卤菜 才能学成结业 学员
结业创业后 对从曾食坊小吃培训基地出来的学
湖南食为天专业从事餐饮小吃技术培训，眼见为实，满意再学
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