酱板鸭是湖南一绝名菜,经过数十种中药浸泡,十余种香料、经过风干、烤制等多重工序精制而成。成品色泽深红,皮肉酥香,酱香浓郁,滋味悠长,具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效。味道香、辣、甘、麻、咸酥、绵适中,可口醇香,色香味俱全,低脂不腻,回味无穷。是佐酒佳肴、送礼佳品。
酱鸭是江南等地传统风味名菜之一。其因色泽黄黑而得名，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点。
酱鸭还有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，但忌与兔肉、杨梅、核桃等同用
哪里有学做酱板鸭的地方食为天培训内容
1、酱板鸭的原材料的选用;
2、酱板鸭的腌制方法;
3、酱板鸭烤制的原理;
4、卤水制作及配方;
5、酱板鸭整套流程的技巧
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