在本次“新食尚 心启航”一品鲜牛西餐厅一周年盛典上，商业地产大数据平台赢商网创始人：吴传鲲先生立足市场大数据，洞见2018商业新风向，分享新消费趋势下的场景创新；加拿大牛肉协会专家Sally，深度解读牛肉行业，展望牛肉作为高密度营养食品将成健康生活热点; 一品鲜牛西餐厅在场共享品牌“从0到1”发展历程，探讨原切牛排如何抓住“新中产阶级”的心，并首次公开2018一品鲜牛西餐厅模式2.0战略。
面对即将到来的新一年，一品鲜牛西餐厅将不遗余力，完善加强供应链和门店运营壁垒，更快抢占市场，计划2018年扩至100家门店，促进餐饮消费新升级。同时，作为牛排文化的“布道者”，逐渐让更多中国消费者体验、了解和喜爱上吃牛排，获得优质生活新体验，实现“更好的蛋白质，更好的生活”的使命愿景。一品鲜牛西餐厅的2.0战略，聚焦在“宽度一厘米的同时继续深挖一公里”，在产品端，进行了产品+设备+工艺的“极致升级”，在场景端，打造“牛排体验+牛排文化+牛排零售”三位一体的消费场景。不到30平米店面，极致标准打造，拥有多项联合专利，专属定制的HT碳烤工艺，独家打造的大马士革钢刀，米其林星厨研发的108项严苛制作工艺，使到消费者在这家小店里可以品尝到媲美米其林餐厅的美味牛排。
量身打造的门店管理系统，标准化流程和培训体系，在快速扩张的同时保障每家店、每份牛排的“黄金品质”。从品牌、系统、供应链三个层面进行打造，满足年轻群体高质量、高性价比，高效率的特定需求。一品鲜牛西餐厅将前端做得越轻，越容易产生规模效应，让供应链、营运系统的整合，以及品牌营销的投入有更多的发挥空间。这也正是符合未来餐饮发展趋势。