人们常说“民以食为天”，就好像是鱼不能脱离水一样，我们离不开食物。然而伴随着人民生活水平的不断提高，对美食的要求也越来越高，更加注重食物营养搭配，在餐饮行业，一品鲜牛不断改进饮食文化，带给大家健康、营养、时尚的美味西餐。
一品鲜牛在西式餐饮市场进化中成为一个翘楚品牌，从创立后就致力于为发扬正宗的西式餐饮而不断努力。为了让来到餐厅的顾客都能品尝到好为纯正的西餐美食，它的美食团队专门远赴意大利佛罗伦萨实地考察，去揭开传统西餐的奥秘，终于在意大利西餐中获得灵感后用上等优质牛肉加以改进传统工艺进行牛排餐品的烹饪，来确保其餐品的自然风味。
牛肉中所含的人体所需元素是很丰富的，其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。人体在吸收多样化食物的营养中，不可能全部摄取到所需营养，但从牛肉中的摄取是直接和充分的。牛肉的瘦肉部分，含有丰富的优质蛋白质、铁质、维生素B群等优异的营养成分。牛肉食物中所含有人体所须这8种必需的胺基酸，而且是100％吸收，任何动、植物的营养没法与牛肉相比，所以，有吃一块牛肉，抵得上一天的营养的说法。
一品鲜牛十分的注重牛肉原材料的品质，选用的牛肉肉质出色，肥而不腻。它采用烤炉把火山岩盘作为载体，准确加热至高温270度，然后将食材直接放置在岩盘上，高温使食材表面突然凝固，有力的保留营养和分，用餐前洒上酱汁。
与同类牛排餐品相比，一品鲜牛牛排西餐厅的美食在热量、脂肪等方面含量更低。它除了营养物质含量高以外，也更加符合国人的饮食习惯。