上海川琪餐饮管理有限公司  

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１.物流中心设在大型批发市场，为采购价宜新鲜的菜品提供保障。

２.粮油大批量采购，降低成本，保证了质量。

３.与大型的养殖场及无公害蔬菜种植基地合作，形成“基地――配送中心――食堂现场”直接供应链，速度快、成本低。缓冲了高价季节的压力，保证员工实惠利益不变性。

４.拓宽信息网络，广纳货源渠道，保证食材品种多样性和价格低位性。

１.公司设立营养窗口，定期公布市场菜营养架构，让员工享受美味与营养的双重乐趣。

２.食以味为先，加强厨师技能培训与交流，实施PDCA法，提高厨师厨艺水平。

３.加强原辅料采购监督，杜绝低劣产品流入，积极拓展调味新品种。

４.定期举办厨师创新菜大赛，激活菜味新天地。

５.定期轮调厨师，保障品味的跳跃性。