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1.柴鸡剁块先用凉水拔至少1小时以上，并洗干净，
2.用开水焯出鸡块血沫，水开了煮一分钟就可以捞出来备用。
3.锅内放油，油热放入花椒大料炸至焦香关火，等油稍凉下来在放入葱姜蒜爆香。
4.用白糖炒糖色炒制鸡块较好，也可用老抽爆炒，炒好后加入净水没过鸡肉三厘米熬煮大概2个小时香喷喷的柴鸡就可以出锅了.
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1.公司采用"实践+理论"相结合的培训模式，老师一对一教学，赠送资料配方.
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