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柴火鸡是一道色味俱全的西南现代佳肴，制作方法吸取了川菜及川味火锅的特点，属于川菜系鸡肴中的一种，以制作简易，贴近大自然，味道香辣为特点，柴火这个菜品抓住了人们的好奇心，还能勾起人们对童年乡村生活的温馨回忆。