跑哥面馆源于山城正宗的市井味道，有的店家注重辣味，油辣子海角的刺激感挑拨着每一寸味蕾；有的店家注重鲜香，由大骨熬制的底汤鲜味十足；还有的店家注重香味，将十来种各色香料发挥的淋漓尽致，出现的酸、甜、苦、麻、辣发人深思。跑哥面馆的发展速度很快，根据跑哥面馆协会的统计，仅仅在上海，与之相关的产业链从业人员就达十几万人，年产值在数百亿元以上。虽然小面店多如牛毛，但是上海市民依然乐此不疲，好大的特色就是跑哥面馆的“一店百味”特色。面对一店尝遍“百味”是何等的霸气？跑哥面馆在面对如此激烈的竞争市场，在更新较快的餐饮行业中，跑哥面馆创业店想要立于不败之地，是依靠过硬的技术，富有特色的口感美味做到的。
在上海的大街小巷里，当你走过，总会看到各种各样的跑哥面馆餐厅，闻到跑哥面馆的味道。汤鲜而厚味、香辣下口，让很多人有了那种不吃小面不自在的感觉。跑哥面馆创业省成本：操作人员少，节省人力成本;设备投入低，减少前期投资。跑哥面馆出餐快：1分钟出餐，无需等待时间，给人十分有效的感觉，为此众多消费者对跑哥面馆生有好感！再加上翻桌率快，为跑哥面馆减少顾客流失。跑哥面馆操作极简易，创业培训后轻松即可掌握。