面食易消化，而且热量高，可多吃。面食还有健脾养胃的作用。对脾胃虚弱者有保健作用；吃面食时，因为易消化，胃酸就分泌得少，胃不致疲劳；老年人吃带馅的面食，有益健康。对于一些年轻力壮、消化能力强，或者血糖控制有障碍的人，就可以考虑面稍微煮得筋道一点；让面条更筋道的方法：1.先把面条加入到半熟，然后捞出来放冷水中，低温冷凉；2.冷透之后，继续放在锅里煮，就不容易煮烂了，口感比较弹牙。
炸酱面：由菜码、炸酱拌面条而成，将多种蒸菜切好或煮好，做成菜码；将肉丁及葱姜等放在油里炒再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。
刀削面：面叶中厚边薄，棱锋分明，形似桉叶，入口外滑内筋，软而不粘；配以适量卤汁，蔬菜搭配食用。
岐山臊子面：面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口；而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚，以酸辣著称。
燃面：松散红亮，香味扑鼻，辣麻相同，味美爽口；因其油重无水，引火即燃，故名燃面。
担担面：面条细薄，腰子肉质嫩酥，调料以葱花、芽菜、酱油为主；略有汤汁，鲜美爽口，辣不重。
肠旺面：在贵州众多的小吃中，以色、香、味“三绝”而著称；具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感；有红而不辣，油而不腻，脆而不生的特点。