牛排类：
1、少司汁制作：烧汁（布朗汁）、洋葱汁、蘑菇汁、番茄汁、黑椒汁。
2、腌制、制作方法：香炸鸡排、红酒猪排、铁板牛扒、黑椒牛排、香煎猪排配洋葱汁、菲力牛排配蘑菇汁
披萨：
1、披萨酱料制作
2、披萨制作：黄金虾排披萨、美式厚饼披萨、田园香脆披萨、培根蘑菇披萨、至尊熏肉披萨、海陆满溢披萨、荤素满堂披萨
汤类：清汤类：①清汤牛肉丸 ②腌肉花菜汤 ③匈牙利牛肉汤
奶汤类：①奶油蘑菇汤 ②奶油玉米汤 ③海鲜周打汤 ④罗宋汤
蔬菜类：①意大利蔬菜汤 ②法式洋葱汤 ③匈牙利牛肉汤
意大利面：番茄肉酱意面2、香菇蝴蝶面3、奶油蛋黄意面4、培根黑椒面5、海鲜意面 6、番茄奶油意面