一、盖浇饭
盖饭之所以叫做盖饭,是指把烹煮好的菜肴盖在饭上,和饭一起食用,中国南方常在米饭上浇上菜和菜汁一起食用,称作盖浇饭。
当今时代,生活节奏快,“时间就是金钱”是一句时髦的口号。繁重的家务劳动,将会影响人们的劳动效率与休息,快餐业由此迅速崛起。但是国外快餐业的发展又带来新的社会问题。如含脂肪酸过多,增加人的胆固醇,引起冠心病与动脉硬化。我国古代小吃就有“主副兼备、食用方便”的优点。今日的“盖浇饭”,是现代主副原料合为一体的小吃品种的开端。
整体而言,盖饭算是一种快餐食品,它的特性有点类似美国的汉堡,是一种立即可食用的大众食物,对工作比较忙碌的人来说,它具备了快速、便利、美味、营养等优点,也深深影响了快节奏人们的生活,这点从发明盖饭后,盖饭种类累积愈来愈多中可见端倪。到今天,盖饭的历史足有百年之久,可说是累积了百年的料理,它的盛行,也反映了时代潮流中分秒必争的商业特性,未来,它将会继续流传下去。
二、培训内容
盖浇饭 |
花菇鸡翅盖饭●咖喱牛肉盖饭●咸鱼鸡粒盖饭●台湾卤肉盖饭●豉汁排骨盖饭●鱼香肉丝盖饭●剁椒鸡腿盖饭●番茄滑蛋盖饭●红烧猪脚盖饭●土豆烧鸡块●土豆烧肉●土豆炖肉排●鱼香茄子●水芹香干炒肉丝●青椒肉丝●牛腩炖西红柿●宫保鸡丁●东北老虎菜●烧豆腐●红油肚丝●另授特色炒菜和汤(20余种)等等 |
炒 饭 |
印尼炒饭●什锦蛋炒饭●扬州炒饭●上岛炒饭●香菇炒饭●菠萝炒饭●梅菜炒饭●泡椒牛柳炒饭●辣子鸡丁炒饭●腊肉炒饭●虾仁海鲜炒饭●青豆肉丁炒饭●等等 |
培训要点 |
①各种青菜的处理方法和肉料的腌制手法技巧, ②配菜方法及各种菜的制作方法, ③各种炒菜酱汁的配置, ④各种炒菜的炒制方法与技巧。 |
三、培训情况
培训费用 |
2000元,含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年以上技术升级费等,中途不收任何费用。 |
培训时间 |
随到随学,老师一对一授课,一般7天左右,视个人情况而定,不限制学习时间,包教包会,学会为止。 |
特别优惠 |
1.赠送各种老火靓汤技术。 2.指导招牌设计。 3.指导菜单设计。 4.加学其他项目可优惠10% |
四、开店指导
1.店面形象设计指导:免费提供店面设计、装修设计、店面招牌、店员POP、店面灯箱。
2.根据店面的地理位置及消费人群协助您一系列的促销计划。
3.制定店面投资预算分析和投资风险回避。
4.免费提供定价参考及设计。 5煲仔饭的设备器具配置。