一 背景特点
回勺面是内蒙特色的面条，一天中午，一位老婆婆将棒子、高粱面和成面团，让老汉取刀。结果刀找不见了，老汉急的团团转，突然被一块薄铁皮碰了一下，他顺手拣起来，锅开得直响，全家人等刀切面条吃。可是刀没取到，忽然想起铁皮，就说：用这个铁皮切面吧！老婆一看，铁皮薄而软，嘟喃着说：这样软的东西怎能切面条。老汉气愤地说：“切”不动就“砍”。“砍”字提醒了老婆，她把面团放在一块木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水锅边“砍”面，一片片面片落入锅内，煮熟后捞到装有凉水的盆里，然后加料炒制即可食用。
二 培训内容：老旧城回勺面
三 培训费用：1280元，含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年以上技术升级费等，中途不收任何费用。
四 培训时间：随到随学，老师一对一授课，一般6-8天左右，视个人情况而定，不限制学习时间,包教包会,学会为止。
五 开店指导
1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。
2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3．根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4．各店菜单的定价参考及设计。
5．加工回勺面设备、器具的配置。