（形似柳叶●棱锋分明●外滑内筋●软而不粘●久负盛名●驰名中外）
●项目概述
刀削面是中国面条百花园中好有代表性的面条，堪称天下一绝，曾有着“一叶落锅一叶飘，一叶离面又一刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢”的动人描述。
刀削面是山西人民日常喜食的面食，因全凭刀削，因此得名“刀削面”。用刀削出的面叶，中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，深受人们的欢迎。因其风味独特而驰名中外。
●市场前景
刀削面结合我国南北人们的饮食习惯，在山西刀削面的基础上融入目前深受百姓欢迎的口味形式，配菜、臊子等，形成独具一格的技术及经营模式。相比传统刀削面馆具有更大的竞争优势，盈利将是传统面馆的3倍以上！独立经营或与其他面食搭配经营均会立于不败之地。
刀削面独具特色，制作方便，简易、投资小、见效快、利润高，是小本创业者投资餐饮的优选项目之一。投资万元，即可开一家生意兴隆，时尚营养的刀削面馆。
●培训介绍
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相关名称 |
相 关 内 容 细 则 |
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培训内容 |
鸡汤刀削面 炸酱刀削面 酸汤刀削面 砂锅刀削面 排骨刀削面 牛腩刀削面 蔬菜刀削面 榨菜刀削面 干拌刀削面 什锦刀削面 |
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核心调料 |
传授极品红油、香料油、酸辣酱、爽口菜的制作技术，对于刀削面，有了这几种核心调味原料，准能满足各种口味需求的顾客满意。 |
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培训细则 |
●培训刀削面设备及用具的配置； ●传授刀削面加工的基本要求； ●传授刀削面系列原料的选购； ●传授核心调料的加工方法； |
●传授各种臊子的加工； ●传授加工的注意事项； ●培训刀削面的加工步骤； ●传授刀削面馆的经营方案。 |
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培训方式 |
1、常年培训，随到随学； 2、采用真材实料，实店式亲自动手操作，现场传授； 3、一对一、手把手传授，讲解、示范、实料加工、直至熟练操作； 4、传授开店经验，指导经营选址，技术三年免费升级服务 |
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培训时间 |
学习时间不限制，包教包会，学会为止，一般情况下5天左右，视各人情况而定。 |
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培训费用 |
学习以上全套技术费用：1200元（含技术转让费、培训费、、、、三年技术升级费、跟踪服务费），中途再无其他收费。 |
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特惠活动 |
方式一：特色粉面系列的所有项目同时任意选学两项，另送两项（共4项）；学三项，送三项（共6项）；多学多送。特色粉面系列所有项目介绍：武汉热干面、炸酱面、牛肉面、重庆酸辣粉、四川担担面、砂锅土豆粉、鸭血粉丝、湖南米粉、桂林米粉、凉皮凉面、砂锅米线、广东肠粉等。 |
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方式二：凡是本单位的一切项目，同时任意选学两项，另送两项（共4项）；学三项，送三项（共6项）；多学多送。 |
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