北宋早期的瓷器常见的产品有盘、碗、盏托、执壶、盒、罐、梅瓶、多管瓶、盘口壶等，器型纤巧，式样优美。碗、盘常作荷花形式，口沿多处凹进，圈足微微向外撇。多管瓶是这个时期新产品，有四管、五管等。该时期器物胎薄，质地细腻，呈白色，多数器物施淡青釉，部分瓷器外底无釉，用垫环托烧，圈足凌空，有的圈足外撇，足底包釉，外底留有泥条或泥点痕迹，瓷器普遍装饰刻划花，花纹有莲瓣、牡丹、菊瓣、梅花、水草、蕉叶、鱼、鸭、水波纹、龙纹、云纹、八卦和弦纹等，线条纤细娴熟。
北宋中晚期的瓷器有碗、盘、钵、盆、盒、执壶、梅瓶、盏托、盘口壶、多管瓶和罐等，多数为饮食器皿，造型古朴大方，为价廉实用的大众产品。胎呈灰色或淡灰色，施釉薄，釉色青中带黄，碗、盘、盏托等小件器物，外底用垫环或垫饼，放在匣钵内烧成，器物的外底无釉，露灰色胎，有的留有泥点、垫环或垫饼痕迹。
瓷器上盛行篦划刻划花装饰。花纹题材丰富，有团花、篦纹、浪涛、云纹、莲花、荷叶、缠枝牡丹、蕉叶、莲瓣、水波和垂叶纹等。北宋晚期偏晚时开始用刻划的莲花荷叶装饰瓷器，其他纹饰都装饰在执壶、梅瓶、粉盒、盘口壶和多管瓶等器物上，在一件器物分层刻划几种花纹，装饰很讲究。篦纹由中期的多而密变为逐渐减少。在执壶、盘口壶的腹部，常用直线将腹部分成四至八瓜瓣，多数为六瓜瓣。这时期多管瓶兴盛，是作为丧葬用的冥器使用，器型较北宋早期瘦长而秀美，北宋末期出现分二级的多管瓶。
南宋早期产品以盘、碗、盏、碟为主，还有瓶、盘口壶、执壶、盏托、盖盒、水盂、夹层碗、香炉和渣斗等，品种较多。如瓶有多管瓶、梅瓶、胆瓶、长颈瓶，炉有鼎式炉、筒式炉、八卦炉等。此时胎呈灰色或淡灰色，胎比北宋中晚期厚重，有较多气孔，施釉较薄而透明，釉色鲜艳，呈翠青或青绿色，釉中有开片。因用垫饼垫烧，外底无釉，多数呈灰色，也有土黄色或火石红色。
南宋晚期瓷器的种类十分丰富，有碗、盘、杯、盏托、执壶、扁壶等饮食器皿；罐、盒、灯盏、渣斗、熏炉等容器、灯具和卫生用具；笔筒、笔洗、砚滴、笔架、砚等文房用具；花瓶、烛台、香炉、佛像、八仙人物塑像等陈设供器，此外还有鸟食罐、象棋等娱乐用瓷。
宋代龙泉窑青瓷形成一代清秀儒雅、超逸出俗、心物划一的美学风范，体现了宋代工艺美术在文人的哲学思想和艺术风格的影响下，所具有的清淡含蓄的艺术风格和设计理念。
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