北京明达富强餐饮管理有限公司招商部  

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烧烤的美味，历来对人们具有极大的诱惑力和吸引力。 烧烤在现今大江南北，街头巷尾，随处可见。烧烤成为现代人小吃中必不可少的一道靓丽的风景。特别是在一天的繁忙后，现代人都喜欢在晚上到外面去放松一下，这时烧烤就成为了大多数人消遣的一种方式，这些人都被夜摊烧烤的魅力所吸引，被那炭火与酱料下的香味所俘虏。

新食玳烧烤在秘制的配方的基础上加上特色的调味料、调味酱等独具风味的调料，使烤出来的食品在营养、色泽、香味、口感、口味都是上上佳品，才能在繁华夜市中长久存在。只要美味的才能留住芸芸众生的脚步，所以在繁华都市中烧烤还占有一定地位也是常理之中的。

    烧烤在特别是在夏夜好是火爆，在炎炎夏日，一伙人围坐在热腾腾的烤炉旁，在四溢的烧烤香气中，大啖手中鲜嫩美味肉串。无论是辛辣还是甜腻，烧烤酱料的魔力在炭火的催化下，逐渐飘扬在充满热情的空气中，从而让这烧烤经历成为好美好的仲夏夜回忆。这也很好地说明了在烧烤中好具魔力的其实是烧烤酱汁吧！

 

三、美味烧烤培训内容：

1、各类原料刀工练习；

    2、各类原料预处理方法；

    3、鱼类腌制技术；

    4、海鲜类腌制技术；

    5、青菜类串卷制作技术；

    6、特制烧烤酱、烧烤汁调制技术；

    7、烧烤油料配方；

    8、烧烤的调料配方；

    9、无烟燃气炉烤制技术；

    10、各种味型调制技术。

11、烧烤的品种：鸡腿、鸡翅、凤爪、生蚝、肉类、豆制品、羊肉串、玉米、蔬菜、水果等等30多种食品任你烤，包教包会，学会为止。

 

 烧烤种类

 

肉类：兔肉、羊肉、牛肉、猪肉、鸡脯肉、鸡胗、鸭胗、鸭肠 等

 

骨类：脆骨、羊排、牛排、鸭腿、鸡腿、鸡翅根、鸡翅尖 、鸡爪等

 

水产类：扇贝、生蚝、带子、鱿鱼、鲫鱼、龙虾、河蟹、鲍鱼、海星 等

 

熟食类：鸡蛋、火腿、热狗、鹌鹑蛋、年糕 等 

 

蔬菜类：辣椒、土豆、黄瓜、茄子、韭菜、玉米、香菇、金针菇等