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技术简介：芙蓉蛋卷是一种很独特的小吃，薄薄的皮子，不是春卷皮，劲道十足，很Q的那种，里面包上很多小菜，比如素海螺，卤鸡蛋。香菜，蒜水。榨菜等等。
技术的应用领域前景分析：此小吃本身是我家传的手艺，已经做了很多年了，现在技术和手艺熟练之至，应用在步行街或学校大型商超附近，人流量大一点的地方即可，而且工具占用面积十分小，正因为原料及成品都是自己手工完全，所以成本很低，而且不是太麻烦。随着生活工作节奏的加快，这种小吃也完全可以当做中餐了，营养确实不错的。前景十分很好，一般传统的东西是很能长久留下来的。
经济收益分析：如：租4平方左右的小店，每月按2500元来算，一天可以卖到200-400个，一个的成本是一块钱。现在价格可以卖到3。5-4块钱一个，利润在600-800左右，一个月的收入将在10000多，除去别外一些开支。一般每月能余6000-9000左右，我想这也就差不多了，我不需要吹的太多，因为我觉得事实就是事实。
厂房条件建议：没有太多条件限制。
备注：本人是做芙蓉蛋卷的，合肥有名小吃“芙蓉蛋卷”，本人原籍四川成都，家传的一手正宗的漂亮和熟练的芙蓉蛋卷手艺，一直在做这个小吃。本小吃手艺容易掌握成本好多一块二角，薄薄的且韧性十足的皮子，（注：绝不是那种市面上的春卷皮）还有素海螺等。本人有本小店的图片为证。而且还有视频教学。欢迎想要学习的朋友前来学习本人将手把手教会！