雷州火锅以羊肉为主，上桌时锅 内的料已经全都是熟食，炉火完全是用来保温的，和大锅菜无二样。制作雷州火锅时先把羊肉 切好 后过水去血渍，然后放入十几种酱料的锅中爆炒，再将其放入用药材香料熬成的药材水以 及海南 的椰子、马蹄、玉米箩卜等同时放入红枣、当归、党参、桂圆肉等多种温补的药材 ， 在高压锅内焖片刻即可，浓汁鲜香的火锅就可以上桌了。上桌后，客人可以蘸着特制的雷州 风 味小料吃 ，还可以根据个人的喜好涮一些蔬菜、冬瓜、豆腐、面条等。狗羊肉鲜嫩滑口，汤 汁浓香，据说 这可是秋冬季节女性的上等补品。
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加盟雷州狗羊鸡火锅项目五大优势：
一.配方优势：
味之兴小吃培训研发雷州狗羊鸡火锅，采用30多种香辛料和炒酱料，绝密配方。在珠江三角洲流行盛久，近几年流行全国各地，味道深受人们喜爱。雷州狗羊鸡火锅味料讲究，食材方便，配方营养科学，有溢人体健康。口味地道超群，南北皆宜。
二.管理优势：
味之兴小吃培训，雷州狗羊鸡火锅技术易操易懂，学后轻松上岗，无需再请厨师,经营无忧。
三.口味优势：
雷州狗羊鸡火锅，锅底以清淡为宜，采用食材调味原则，结合中草药配方和秘制炒酱，用点酱和味，四季皆宜，强筋补元，美味可口，是现代生活养身健体营养美食。
四.成本优势：味之兴小吃培训，雷州狗羊鸡兔火锅技术经营适合大众消费。投资小，回报大 四季经营。
培训时间：上午09:00-17:00，学员随到随学，学习时间可以自由调配（如每天上午学，每个星期六日 学 习）。学员学会为止，正常学习时间为3--5天左右，视个人学习能力而定