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首页 > 供应产品 > 湖南哪里学麻辣香锅?
湖南哪里学麻辣香锅?
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发货 湖南长沙市付款后24小时内
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品牌 湘源地叶彬:136-6733-3612
手机 13667333612
QQ 429047442
过期 长期有效
更新 2018-01-15 17:28
 
详细信息IP属地 湖南省长沙市 电信

湖南哪里学麻辣香锅?


麻辣香锅是源自我国重庆的土家风味名吃。是当地农家百姓采用优质原料精心配制而成,其原料上乘,配方独特,是在继承了传统火锅、川式火锅、香辣菜系的基础上,将麻、辣、鲜、香各味集于一锅,融为一体,具有辣而不躁、鲜而不腻、麻味绵长、香气扑鼻等特点!据说,当地人们平时喜欢将一大锅菜一起用各种调味料炒来吃,而每当有重要的客人到来时,便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜……等较贵重的食物,用此来招待客人。 

食品加工:麻辣香锅在加工制作中,对于辣椒的选用有着特别的要求,尤以川西的二荆条为佳,因为这种辣椒颜色鲜艳,辣香浓郁,辣感柔和。而香锅的香料采用四川独有的几十种特殊原料,经现代工艺精制而成,不伤胃、不上火、色泽鲜艳,故有一锅红艳之称。 

联系人叶彬经理QQ429-047-442

致富热线微信)136-6733-3612

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麻辣香锅培训安排:   

1麻辣香锅经营器具、设备的配制及使用。

2讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。

3培训干锅调味酱、麻辣酱制作。

4培训香辣风味酱、豆豉香酱制作。

5培训咖喱酱、香锅料油等的制作。

6培训素菜的处理方法与技巧。

7培训肉料的腌制及处理方法。

8培训虾的处理方法。

9培训红油、卤水的的制作及保养。

10培训麻辣香锅的制作方法与经营模式。

11肉质、卤汤、鲜汤、酱料等材料的保管及存放。

12投资预算分析及风险回避,店面经营方法与管理。 


培训要点 

·麻辣香锅设备及用具的配置; 

·中药香料的作用及选用; 

·麻辣香锅麻辣酱、调味酱的调制; 

·麻辣香锅香辣酱与豆豉香酱的调制; 

·香锅料油、味汁、汤料汁的调配; 

·系列荤料食材的加工处理; 

·系列素菜原料的加工处理; 

·系列海鲜水产原料的处理; 

·香辣红油、麻油、卤汁的制作; 

·麻辣香锅的工艺全过程; 

·系列设备、用具原料、调味品的货源渠道; 

·麻辣香锅的经营方法指导。 


培训方式 

1、常年培训,随到随学(节假日照常培训); 

2、采用真材实料,亲自动手操作,现场演练实践; 

3、理论与实践密切结合,实践检验理论、理论指导实践; 

4、同该项目的基础知识入手,全程手把手、一对一培训; 

5、选料、制作、开店、经营,全方位指导。 



麻辣香锅三大特色 :

1.“自选式点菜、混搭式消费”模式,一举提高200%点菜率,提高100%的回头率,一举改变传统餐饮点菜的消费方式。

2.独创香锅“先吃后涮、干湿两吃”全新吃法。先吃香锅,后涮火锅,美味又实惠。

3.独创混搭式香锅与单品香锅联合经营,麻辣香锅与重庆烤鱼、疯狂烤翅、麻辣涮锅、果饮冰品、港式靓粥联合经营模式,六店合一赚翻天。


本校面向全国招生:湖南省长沙市常德市张家界湘西怀化市邵阳市永州市郴州市

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