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一、炖品的特色:
科学搭配,营养均衡,以水火相济达到食补并举,食医相助,重在养生,采用文火炖熬制而成,风味独特,色、香、味俱全,此乃汤之上品。
炖品老火汤培训
凉瓜炖排骨,无花果炖瘦肉,鸡骨草炖龙骨,陈皮罗汉果炖瘦肉,杏圆炖水鱼,磘柱炖白菜,猪尾炖花生汤,杜仲猪腰汤,党参白芷炖鸡,巴戟淮杞乳鸽,猪心当归肠,塘虱补肾汤,川贝雪梨猪肺汽,黄芪茯苓猪骨汤,西洋菜化痰清热汤,等广东老火汤、炖汤。
炖品是好的滋补营养美食,炖品已经成为融美食及养生于一体的饮食广化,现今的炖品不仅讲究汤汁鲜美醇和,汤料细腻酥嫩,香味纯正怡人,更有食疗相辅,健体美身,润颜美容之功效,日益倍受人们的喜爱。炖煮的方法有两种,一种是隔水炖煮,一种是与水一起炖煮。因为炖品不仅能保持食物的原味,而且营养大都融在汤水里,不会丢失。同时也是岭南饮食文化的一大特色。