广州市味之兴餐饮管理有限公司  

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无论是在繁华喧嚣的广州北京路、上下九，还是在狭窄破旧的古街小巷，你都可以见到飘着独特香味的萝卜牛杂店，它们多是一些小店，有时甚至就是一个窗口、一辆小推车。而那些捧着小碗、捏着竹签在那团团热气里大快朵颐的，或蹲，或站，或浓妆，或淡抹，但个个吃得心满意足，满嘴留恋。外地人一看，斥之不雅；本地人却称，味道真是好。

 

学习内容：

萝卜牛杂学习内容为：传授牛肝、牛心、牛肺、牛肚、牛肾、牛肠、白萝卜的清洗处理方法，秘制牛杂汤底的煮制，海带、猪红、面筋、莲藕等配料的烫制、牛杂酱的做法等。从牛杂选购，牛杂处理、清洁、去腥，到煲汤，煲牛杂，煲萝卜，调味，调香，做辣酱，然后就是吃上一碗香喷喷的牛杂啦。全过程步骤详细讲解，手把手教授操练。培训费：1380元，学习期间包食宿