炸馓子，又叫麻油馓子，属于油炸食品。油炸馓子用上等麦子磨的面粉，加少许食盐和调料，用水调和，揉成面坯。然后再搓成条状，环绕排满盆中，上面洒抹一些菜籽油。待面条在盆中回透，弹拉力恰到好处时，将面条绕在手上，用手来回抻开，粗细均匀一致，折叠造型，放入油锅，用筷子轻轻翻动，掌握火候，炸成大把或小把的，便是金丝套环的黄脆脆的金馓子。
制作馓子要用选用上等面粉，加少许食盐用水，用水调和，揉成面坯，然后饧面切条，再搓成条状，环绕排满盆中，上面洒一些食用油。待面条在盆中回透，弹拉力恰到好处时，将面条绕在手上，用手来回抻开，撑绷成粗细均匀一致的馓子条，然后放入油锅，用筷子轻轻，火候煎熬上色，炸成大把或小把金黄焦脆的馓子。外形圈圈相连，纤细黄亮，入口浓香酥脆。制作馓子要用选用上等面粉，加少许食盐用水，用水调和，揉成面坯，然后饧面切条，再搓成条状，环绕排满盆中，上面洒一些食用油。
制作馓子要用上好的面粉，加少许食盐用水揉成面坯，然后饧面、切条，再搓成条状，环绕排满盆中，上面洒抹一些食用油。待面条在盆中回透，弹拉力恰到好处时，将面条绕在手上，用手来回抻开，撑、绷成粗细均匀一致的馓子条，然后放入油锅，用筷子轻轻翻动，掌握火候煎熬上色，炸成大把或小把金黄焦脆的馓子。
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