中文名称： 吐温61
中文别名： 吐温60;
CAS号： 9005-67-8
分子式： C22H42O8
分子量： 434.5641
密度： 1.12g/cm3
沸点： 583.8°C
闪点： 190.4°C
性状：柠檬至柑橘色油状液体或半凝胶物质有轻微异臭。味略苦。
用途：乳化剂；稳定剂（尤其是冷冻甜食，避免油水分离）；分散剂（粉状加工制品如非乳制咖啡伴侣的分散）；保持面包和唐纳子水分；无醇饮料加入含醇饮料的发泡剂。EEC用于蛋糕等混合料、面包、唐纳子、非乳制咖啡伴侣、巧克力涂层、无醇饮料混合料、植物油顶端发泡料、蛋糕涂层和馅料、糖果、明胶甜食等。
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