中文名称： 单硬脂酸甘油酯
中文别名： 十八酸甘油酯; 硬脂酸甘油酯; 单甘脂; 单脂肪酸甘油酯; 十八酸甘油酯; 甘油单硬酯酸酯;
英文名称： Monostearin
CAS号： 123-94-4;31566-31-1;11099-07-3;342394-34-7
EINECS号： 204-664-4;250-705-4;234-325-6
分子式： C21H24O4
分子量： 358.56
性状：白色珠粒固体，不溶于水，与热水经强烈振荡混合可分散于水中，为油包水型乳化剂。因本身的乳化性很强，也可作为水包油型乳化剂。
用途：乳化剂；稳定剂；消泡剂；涂层剂。
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