全自动油水分离器有恒温功能，不会造成油脂凝结而堵塞水管，很适合比较冷的地方使用。该设备能适应所有油种，如植物油、动物油或其混合物的含油水的油水分离，如餐厅、酒楼、工厂、医院、学校、机关单位、汽修厂、机修厂、油站和工矿企业等场所产生的含油污水的处理，可以很好的解决餐饮污染排放的问题。
全自动油水分离器的工作原理是含油废水通过进水管流入设备箱体内，安装在设备进水口的机械格栅滤去粗、大颗粒及残渣，残渣定期排入集渣桶进行回收，废水经折流板装置折流后，进入聚油装置，同时微气泡发生器产生大量的微小气泡，全自动油水分离器由于表面张力作用，油脂黏附在微小气泡上， 通过聚结元组连续碰撞，油粒由小变大，由此加速运动，使不同比重的油和水实现分流和分层，浮油浮至水面，浮油由刮油装置刮至集油槽，由集油管流入油桶中进行回收。经全自动油水分离器除油处理后的废水进入集水槽，由排水管排出。