很多时候我们都会有这样一个疑问，餐饮业为什么要安装油烟净化器？油烟净化器又是一台怎样的设备，国家环保局标准要求能不能达到呢？这里，小编给大家简单讲一下。
油烟净化器是指对和食品加工过程中产生的油烟进行净化处理的设备。饮食业油烟是都市中仅次于汽车尾气大气污染源，所以不装油烟净化器是不能开业的。
国家环保总局严令要求全国各省、市、自治区、直辖市环境保护局（厅）和环境保护重点城市环境保护局将油烟污染问题列入正常环境管理工作范围；严格禁止油烟污染源的无组织排放，无通风设备和净化装置的要强制安装通风设施和净化装置。
规范标准规定：优级高允许排放浓度2.0mg/m³，具有6个罩烟以上的饭店就属于大规模餐饮企业油烟净化优级低除去率为≥85%。
在现有国标基础上加严油烟排放限值。本标准油烟优级高允许排放浓度为1.0mg/m3，较国标GB18483-2001中油烟优级高允许排放浓度限值2.0mg/m3收严了一倍。
标准提出“餐饮单位的集排气系统和净化设施应定期维护保养并保存维护记录”，以防止餐饮单位油烟集排气系统及净化设施不及时清洗维护而造成的净化效率下降；也为环境保护行政主管部门现场检查、判断是否存在违法的行为提供依据。
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