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兰州思泊湖牛肉面的清汤由牛肉、牛棒子骨、牛肝、草原土鸡及调料煮成。其中牦牛肉的肉用品质目前是世界上公认的绿色、保健、营养、天然的食品。牛肝的维生素A含量远远超过奶、蛋等食品，还能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛疲劳、干涩，维持健康肤色，同时牛肝中铁的含量非常高，是极好的补血食品；牛骨髓则是传统营养食品，含丰富的蛋白质、钙、磷以及软骨素等营养成分。
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挖掘思泊湖牛肉面的文化，这个产业才会有生存、发展的空间。兰州思泊湖牛肉面的精髓在于口味，要做强思泊湖牛肉面，必须对面的形态、口味进行革新。我们现在正在一步步打好牛肉面品牌，搞连锁经营，让思泊湖牛肉面提档升级。
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