思泊湖牛肉面总店能容纳不少食客，但店外仍然经常有人排队，可见魅力所在。思泊湖牛肉面的店面并不大，窗明几净，这里的牛肉严选本土黄牛肉，牛肉、牛筋、十分贴心。这里的牛肉切得方正，纹路鲜明，肉与肉之间少油脂，非常实在，看在眼里的确让人食指大动，香气也十分迷人。汤头鲜美不油腻，让这碗面增色不少。附近上班族及居民都爱来这里饱餐一顿，晚来的客人必须有十足的耐心等翻桌，才能轮到位子。
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兰州拉面又称兰州清汤牛肉面，号称是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。兰州人必吃的早餐之一，原因很简单，地道的本色、钱不多、能吃饱、味道好。图为七八九十年代的兰州牛肉拉面就是街头的平民小吃。
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思泊湖牛肉面的汤是选用的肥嫩黄牛肉，加牛脊髓和腿骨及肥土鸡为主料，配十多种调料熬制，经沸煮、微煮5小时以上，使主料鲜味溶于汤中，中间要经过两次“清俏”，成品清澈见底，不膻不腥，味厚色醇，香浓鲜美。马保子当年之所以做得非常成功也正在于此。
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