1980年，岳跃利考取湖南广播电视艺术团，开始了自己的话剧生涯；同年参加首部电视剧《盾》。1986年凭借《乌龙山剿匪记》成名。[1] 1992年因参演琼瑶剧《青青河边草》而在台湾走红。1994年，出演古装剧《新月格格》。1999年，主演爱情电视剧《新鸳鸯蝴蝶梦》。2002年，出演校园青春偶像励志剧《十八岁的天空》。2007年主演电视剧《情锁》。2009年主演家庭伦理题材的电视剧《婚姻那些事儿》[2] 。2014年7月，参演的武侠剧《古剑奇谭》在湖南卫视播出1980年，参演首部电视剧《盾》。1986年，参演根据湘西剿匪真实历史事件而改编的电视剧《乌龙山剿匪记》。1989年，出演根据琼瑶小说改编的爱情剧《婉君》，饰演崔尚琪的父亲，此外他还兼任该剧的制片主任，同年与刘雪华，林瑞阳，赵永馨共同拍摄电视剧《哑妻》。[1]
1990年，在刘雪华、张佩华、马景涛主演的电视剧《雪珂》中饰演雪珂的父亲
。1992年参演琼瑶电视剧《青青河边草》，饰演小草的爷爷，并凭借此角在台湾走红。[4-5]
参演电视剧作品 (21张)
1993年，在李志希、岳翎、佟瑞欣主演的爱情剧《鬼丈夫》中饰演雾山村村长；同年参演电视剧《梅花烙》[6] 。
1994年，出演古装剧《新月格格》。1996年，与马景涛、夏文汐、陈红共同主演武侠剧《新龙门客栈》；同年参演电视剧《今生今世》。
1998年，在蒋勤勤、庹宗华、朱茵主演的民国爱情剧《苍天有泪》中饰演展家当家人展老爷；之后与元彪、张玉嬿、孙兴合作拍摄电视剧《江山美人》；同年出演金庸武侠剧《神雕侠侣》。
1999年，与龚慈恩、焦恩俊、沈海蓉共同主演爱情电视剧《新鸳鸯蝴蝶梦》，饰演精明能干但是爱贪小便宜的朱镇长。2000年，与任贤齐、袁咏仪、陈德容主演金庸武侠剧《笑傲江湖》，饰演阴险毒辣的伪君子岳不群。
2001年，在黄海冰、王艳、张琰琰主演的武侠剧《武林外史》中饰演汾阳首富朱富
贵；之后与林志颖、TAE、郑国霖合作出演古装剧《绝世双骄》；同年出演电视剧《青河绝恋》[7] 。
岳跃利 (3张)
2002年，出演校园青春偶像励志剧《十八岁的天空》，饰演嘉英中学校长熊伯。2003年，与蒋勤勤、黄少祺、王宇婕主演爱情电视剧武侠剧《风云争霸》；同年出演古装武侠剧《至尊红颜》，饰演武媚娘的父亲[8] 。
2004年，在车仁表、王艳、钟汉良主演的古装武侠电视剧《四大名捕会京师》中饰演六扇门统领诸葛神侯。2005年，出演古装历史电视剧《秦王李世民》，饰演唐朝开国皇帝李渊；同年与萧正楠、何润东、沈建宏合作出演电视剧《中华小当家》[9] 。
2006年，与倪齐民、袁咏仪、张亮共同主演都市时尚情感剧《真爱之百万新娘》，饰演强势的董事长王光耀[10] 。2007年主演由《真爱之百万新娘》原班人马制作的电视剧《情锁》，饰演一位严厉的企业家[11] 。
2008年，在陈乔恩、阮经天、陈楚河主演的台湾偶像剧《命中注定我爱你》中饰演陶艺大师中山龙，该剧在台湾时好高收视率超过13.64%，打破台湾电视史上偶像剧的收视纪录[12] 。
2009年，在胡歌、杨幂、刘诗诗主演的古装玄幻电视剧《仙剑奇侠传三》中饰演唐
雪见的爷爷唐坤。2010年出演时装剧《爱要有你才完美》，饰演星河传媒老总董旺[13] ；同年主演家庭伦理题材的电视剧《婚姻那些事儿》，剧中岳跃利突破了以往电视剧中的“老爷”形象，饰演花心多情男胡新[2] 。
剧照 (12张)
2011年，出演古装神话剧《活佛济公第二部》[14] ；同年与古巨基、蔡卓妍、钟欣桐、颜丹晨合作拍摄神话喜剧《春光灿烂之欢乐元帅》。2012年，在赵微娜、沈昱辰、单琪雯主演的爱情剧《偏偏爱上你》中饰演一家五星饭店的董事长陆广发[15] 。
2013年，出演都市时尚情感剧《百万新娘之爱无悔》[16] ；同年在张翰、何晟铭、张钧甯主演的古装魔幻武侠剧《少年四大名捕》中饰演楚离陌之父楚颜良。2014年7月，出演的武侠剧《古剑奇谭》在湖南卫视首播[3] 。