1985年出版首张国语专辑《缘》从而出道。1989年2月出版专辑《海鸥飞处彩云飞》，此张专辑为大陆市场销售成绩好佳者[1] 。1990年2月，出版专辑《六个梦》。1992年12月出版专辑《新白娘子传奇》。1992年，凭借《哭砂》荣获台湾第4届金曲奖好佳国语歌曲女演唱人奖[2] ，她是第一个从东南亚地区红到台湾宝岛的反攻型歌手。
出道至今，高胜美创下发行专辑59张，单曲600余首的成绩[3] 。1993年至1994年， 因主唱了太多琼瑶电视歌曲，高胜美也是演唱琼瑶剧好多的演唱者和御用者[4] 。2005年在北京工人体育馆举办个人演唱会[5-6] 。