为何我们如此注重厨余垃圾的处理？厨余垃圾指人们在生活过程中，残留的剩饭剩菜、果皮、菜渣等等。据不完全统计，平均每人每天能制造出1kg左右的厨余垃圾，日积月累的厨余垃圾如若不及时处理，就会衍生成威胁人体健康的病菌源头。而国内大部分垃圾收运后采取燃烧处理，燃烧时又会产生大量的致癌气体，严重危害人们身材健康。在中国大部分地区，人们习惯将餐厨垃圾作为便宜饲料饲喂畜禽，其存在大量病原微生物、寄生虫使家畜熏染种种疾病的几率大大增加，而禽流感就此肆意横行。
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