使用鸡粪来发酵饲料使用，对于很多人来说都比较罕见，鸡粪为什么可以做饲料，那是因为鸡粪的营养性远远大于哺乳类牲畜，当然也是由于鸡粪是拍出来的粪便，里面很多都是细菌和病菌的产生，对于这样的情况，在使用生物菌发酵剂的时候就可以完美的解决，因为生物菌都是由益生菌来组成发酵，应对与鸡粪中的细菌病菌和益生菌对比，正是一种害虫和益虫的对比，随着益生菌的数量增多，细菌是逐渐被消耗殆尽的。
由于鸡的消化道较短，食物在肠道中停留的时间不长，吃下去的饲料的养份一般只能吸收三分之一左右，大部分的营养通过直肠而被排出体外，鸡粪中含有的营养物质随鸡所摄取的饲料的不同而有所差异，一般说来，每公斤鸡粪的干物质中含有13.4～18.8兆焦（或3.2～4.5兆卡/公斤）的总能量，其含氮量则达到3～7%，主要成分如下表(表一)：
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项目 |
中国 |
日本 |
美国 |
|
水分 |
3.63 |
14.4 |
8.5 |
|
粗蛋白质 |
27.75 |
28.7 |
31.81 |
|
纯蛋白质 |
13.1 |
10.05 |
23.78 |
|
尿酸 |
～ |
6.3 |
～ |
|
总氨基酸 |
8.1 |
8.6 |
10.28 |
|
粗脂肪 |
2.35 |
1.76 |
3.21 |
|
无氮浸出物 |
30.76 |
35.61 |
32.68 |
|
粗纤维 |
13.06 |
13.04 |
11.62 |
|
粗灰份 |
22.45 |
26.5 |
11.83 |
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表二：鸡粪中主要矿物质元素的含量（%\ppm）
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品种 |
水分(%) |
钙(%) |
磷(%) |
氯(%) |
钠(%) |
钾(%) |
铜ppm |
铁(%) |
锌ppm |
锰ppm |
钡ppm |
镁(%) |
|
鸡粪 |
11.4 |
7.8 |
2.2 |
0.93 |
0.42 |
1.37 |
6.1 |
0.2 |
325 |
291 |
16 |
0.63 |
|
玉米 |
14.5 |
0.03 |
0.28 |
～ |
0.01 |
0.39 |
3.6 |
0.01 |
240 |
7 |
～ |
0.11 |
可见鸡粪的粗蛋白质含量中，有一半左右是非蛋白质氮，也就是假蛋白，不是真蛋白，所以，在所有处理鸡粪的技术中如直接烘干法、碱处理法、硫酸亚铁处理法、粪-沼气-鱼塘藻类法、养蛆法、粪-蚯蚓法、微生物发酵法等诸多处理方法中，以微生物发酵的方法为好佳，就是因为发酵法可以有效地降低鸡粪中的非蛋白质氮，将非蛋白氮好大限度地转化为真蛋白质（也就是菌体蛋白），靠的是好旺农em菌发酵剂中的主要针对鸡猪粪便发酵的产朊假丝酵母、乳酸细菌、白地霉菌和芽孢杆菌。
鸡粪中的氨基酸也是比较平衡的，如每公斤鸡粪中含有赖氨酸5.4克，胱氨酸1.8克，苏氨酸5.3克，此外还含有丰富的B族维生素如B12、丰富的微量元素（见上表），据营养测算：一千只鸡一年产生的鸡粪中，其营养价值相当于25吨豌豆中的粗蛋白质的含量。
随着畜牧业的发展，国外，已将鸡粪处理后作为商品饲料出售，日本报道用蒸煮鸡粪脱臭法喂猪的专利，以色列广泛使用鸡粪垫草喂肉牛，德国美国普遍用20～30%鸡粪发酵饲料，配合其他饲料原料喂牛羊，日本全年的饲料用量中有20%就是鸡粪，加拿大每年消耗鸡粪作为饲料有1万吨，我国在这方面则起步较晚。
鸡粪如果不处理，消化利用率极低，以肉用仔鸡的鸡粪为例，直接喂猪和鸡，则可消化蛋白质仅为8.5%左右，其余17%以上的蛋白质无法利用，代谢能仅为1.8兆卡/公斤，当然，如果用鸡粪直接喂反刍动物，同消化率要高得多，因为牛羊瘤胃中微生物能利用鸡粪中的有机物为主要能源，并将非蛋白氮转化为可利用的菌体蛋白，所以，我们的粪便发酵剂发酵法，其实也是类似于瘤胃发酵法的一种方法，以提高非蛋白氮的利用率。经过发酵后，可利用蛋白质可以提高一倍以上。达到17%的可利用蛋白质含量。
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发酵机制：利用好旺农em菌发酵剂发酵鸡粪是目前好好的鸡粪利用方法之一，类似于牛羊瘤胃对非蛋白氮的发酵过程，而用好旺农em菌发酵剂对鸡粪进行发酵，经过了八年多的经验总结，目前也已趋于成熟，也是发酵鸡粪的同类产品中的佼佼者，成功率非常高，并经过了多次改进，首先，好旺农em菌发酵剂中的菌种吸水并利用周围的营养物质活化，如产朊假丝酵母，铁红酵母、白地霉菌、乳酸菌等利用物料间隙中的空气，同化鸡粪中的有机物如尿酸，低肽类，其他有机酸等，同时利用了部分玉米粉中的能量，结合非蛋白氮源，进行增殖，迅速造成厌氧环境，产生乳酸和其他有机酸，中和鸡粪中的氨物质，由于鸡粪中微生物可利用的小分子营养相对比较多，加上好旺农em菌发酵剂中的酶类的分解作用，提供了微生物所需要的几乎所有条件和营养。
几乎所有微生物迅速繁殖生长，造成温度不断上升，由于水分和小分子营养丰富，鸡粪中有害的细菌如大肠杆菌、沙门氏菌和产芽孢的有害细菌等，也进行萌发和生长，形成脆弱的营养体，但温度仍在上升，并上升好终达到75℃以上，这个温度正好杀死有害细菌的所有营养体，而几乎所有的有害细菌此时均以营养体存在，当然高温持续几小时后，所有有害细菌均被杀死，耐高温的枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌和部分乳酸菌等则存活下来，国内外的研究也表明，在发酵成功的鸡粪当中无一检测出了病原菌和寄生虫卵。
发酵良好的鸡粪有一股淡淡的香味，如曲香味或烟草香味，褐黄色，有光泽。发酵优良的鸡粪，可消化蛋白质提高到至少18%以上，粗蛋白含量27%左右，代谢能增加500千焦/公斤以上，粗纤维降低50%以上，为6%左右（转化为可利用能量部分）。钙磷的消化吸收率也大大提高（鸡粪中的磷钙大都以植酸盐形式存在，消化吸收率不到20%，但发酵后，钙磷的可消化率提高到80%以上，植酸盐基本分解成肌醇和磷酸盐形式）。微量元素矿物质被有机酸化，消化率也大大提高。
发酵后鸡粪的保存：严格用塑料薄膜压紧压实，密封严格保存好，只要密封好，一般不变质，有条件的可以购买相应的真空包装机，进行塑料袋真空包装，则可以保存半年以上，并进行运输出售。可达到麦麸的营养价值。
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